No os podéis imaginar las ganas que tengo que sea el lunes que viene y que mi peque empiece a salir a la 1 en lugar de a las 5 de la tarde, me paso el día encima del coche de un sitio para otro sin llegar a nada. Creo que es la gran desventaja de vivir fuera de la ciudad.
¿Y a vosotros como os va la administración de vuestro tiempo? Se admiten ideas!!!
Ingredientes:
150 g de champiñones laminados
1 pimiento rojo asado
1 berenjena asada
1 pechuga de pollo grande
1 lamina de hojaldre
1 diente de ajo
2 c.s. de carne de pimiento choricero
200 ml. de nata para cocinar
sal , pimienta y aceite de oliva
1 huevo para pintar el hojaldre
Elaboración:
Precalentamos el horno a 180º.
Troceamos la pechuga, salpimentamos y la asamos en una sartén, asamos y desmenuzamos. En otra ponemos el diente de ajo laminado a dorar y le añadimos los champiñones cortados a laminas y los salteamos. Reservamos.
Extendemos la masa de hojaldre en una bandeja de horno, sobre un papel sulfurizado. Repartimos sobre esta el pimiento y la berenjena asados; luego los champiñones para por ultimo colocar el pollo dejando un borde. Pintamos con huevo batido.
Horneamos entre 10 a 15 minutos (arriba-abajo-ventilador)
Mientras se hornea nuestra coca vamos a preparar la salsa. Ponemos la nata en un cazo y la ponemos a fuego medio hasta que empiece a hervir. Una vez rompa a hervir añadimos las 2 c.s. de pimiento choricero, salpimentamos y cocemos unos 5 minutos a fuego medio.
Servimos con un poco de salsa sobre la coca.
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