
Ingredientes:
1 solomillo de cerdo
50 ml de caldo de ave
50 ml. vino oporto
2 c.s. (cucharada sopera) de mermelada de amapola
sal
pimienta
aceite de oliva

Elaboración:
Precalentamos el horno a 200º. Ponemos el solomillo en una fuente para horno, sal pimentamos y untamos con aceite de oliva. Lo introducimos en el horno.
En un bol mezclamos el caldo y el vino de Oporto y vamos regando el solomillo, cuando veamos que ya esta cocinado vertemos todo lo que nos quede de líquido.

Sacamos la fuente del horno y reservamos el solomillo, los jugos que quedan en esta los vertemos en un cazo que pondremos a fuego medio y le añadiremos las dos cucharadas de mermelada.
Mezclamos bien y dejamos que la salsa espese un poco. Cortamos el solomillo y servimos con la salsa.
Espero que os guste ¡Bon apetit!
